२०२३ मा शुरुवातकर्ताहरूका लागि ४ उत्कृष्ट एस्प्रेसो मेसिनहरू

हामीले सिफारिस गर्ने सबै कुरा हामी स्वतन्त्र रूपमा जाँच गर्छौं।तपाईंले हाम्रो लिङ्कहरू मार्फत खरिद गर्दा हामी कमिसन कमाउन सक्छौं।थप जान्नुहोस् >
घरको कफी मेकरको साथ कफी-गुणस्तरको एस्प्रेसो बनाउन धेरै अभ्यास लाग्थ्यो, तर उत्कृष्ट नयाँ मोडेलहरूले यसलाई धेरै सजिलो बनाएको छ।अझ के हो भने, तपाईंले $1,000 भन्दा कममा उत्कृष्ट पेय बनाउन सक्ने मेसिन प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ।१२० घण्टा भन्दा बढी अनुसन्धान र परीक्षण पछि, हामीले यो निष्कर्षमा पुगेका छौं कि ब्रेभिल बाम्बिनो प्लस शुरुआती र मध्यवर्ती उत्साहीहरूका लागि उत्तम विकल्प हो।शक्तिशाली र प्रयोग गर्न सजिलो, यसले लगातार, समृद्ध भागहरू उत्पादन गर्दछ र सही बनावटको साथ दूधलाई वाष्प बनाउँछ।Bambino Plus सँग पनि पातलो र कम्प्याक्ट डिजाइन छ त्यसैले यो धेरैजसो भान्सामा पूर्ण रूपमा फिट हुन्छ।
द्रुत र प्रयोग गर्न सजिलो, यो शक्तिशाली सानो एस्प्रेसो मेसिनले शुरुवातकर्ता र अनुभवी ब्यारिस्टाहरूलाई लगातार एस्प्रेसो शटहरू र रेशमी दूध फोमको साथ प्रभाव पार्नेछ।
Breville Bambino Plus सरल, छिटो र प्रयोग गर्न रमाइलो छ।यसले तपाईंलाई घरमा साँच्चै स्वादिष्ट एस्प्रेसो तयार गर्न अनुमति दिन्छ।प्रयोगकर्ता म्यानुअल पछ्याउन सजिलो छ र थोरै अभ्यासको साथ तपाईंले स्पष्ट र लगातार फोटोहरू लिन सक्षम हुनुपर्दछ र उत्कृष्ट रोस्टका केही सूक्ष्मताहरू पनि खिच्न सक्नुहुन्छ।सायद सबैभन्दा प्रभावशाली बाम्बिनो प्लसको रेशमी दूध फोम उत्पादन गर्ने क्षमता हो जसले तपाइँको मनपर्ने बरिस्टालाई प्रतिद्वन्द्वी बनाउन सक्छ, चाहे तपाइँ यसको अल्ट्रा-फास्ट स्वचालित दूध फ्रोथ सेटिङ वा म्यानुअल फ्रोथिङ प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ।Bambino Plus पनि कम्प्याक्ट छ, त्यसैले यो सजिलै कुनै पनि भान्सामा फिट हुनेछ।
यो किफायती मेसिनले अचम्मको जटिल शटहरू उत्पादन गर्न सक्छ, तर यसले दूध फेर्न संघर्ष गर्छ र थोरै मिति देखिन्छ।प्रायः शुद्ध एस्प्रेसो पिउनेहरूका लागि उत्तम उपयुक्त।
Gaggia Classic Pro Gaggia Classic को एक अपडेटेड संस्करण हो जुन यसको प्रयोग गर्न सजिलो डिजाइन र सभ्य एस्प्रेसो बनाउन सक्ने क्षमताको कारण दशकौंदेखि लोकप्रिय इन्ट्री-लेभल मेसिन भएको छ।यद्यपि क्लासिक प्रो स्टीम वान्ड क्लासिक भन्दा सुधार हो, यो अझै पनि Breville Bambino Plus भन्दा कम सटीक छ।यसले मखमली बनावटको साथ दूधलाई फ्रोथ गर्न संघर्ष गर्दछ (यद्यपि यो थोरै अभ्यासको साथ गर्न सकिन्छ)।पहिलो, प्रो हाम्रो शीर्ष पिक जत्तिकै सजिलो छैन, तर यसले अधिक सूक्ष्मता र अम्लता, र प्राय: अधिक तीव्र फोम (भिडियो) संग शटहरू उत्पादन गर्दछ।यदि तपाइँ शुद्ध एस्प्रेसो रुचाउनुहुन्छ भने, यो फाइदा Gaggia को हानि भन्दा बढी हुन सक्छ।
स्टाइलिश र शक्तिशाली, बरिस्टा टचमा उत्कृष्ट प्रोग्रामिङ र एक निर्मित ग्राइन्डर सुविधा छ, जसले शुरुआतीहरूलाई न्यूनतम सिकाइ कर्भको साथ घरमा विभिन्न प्रकारका कफी-गुणस्तरको एस्प्रेसो पेयहरू तयार गर्न अनुमति दिन्छ।
ब्रेभिल बरिस्टा टचले टच स्क्रिन नियन्त्रण केन्द्रको रूपमा चरण-दर-चरण निर्देशनहरू र बहुविध कार्यक्रमहरूको रूपमा विस्तृत गाइड प्रदान गर्दछ, यसलाई शुरुआतीहरूको लागि आदर्श बनाउँछ।तर यसले उन्नत नियन्त्रणहरू पनि समावेश गर्दछ र थप उन्नत प्रयोगकर्ताहरू र रचनात्मक हुन चाहनेहरूका लागि म्यानुअल अपरेशनलाई अनुमति दिन्छ।यसमा बिल्ट-इन प्रिमियम कफी ग्राइन्डरको साथसाथै समायोज्य स्वचालित दूध फ्रोथ सेटिङ छ जसले तपाईंलाई उत्पादन भएको फोमको मात्रा नियन्त्रण गर्न अनुमति दिन्छ।यदि तपाइँ एक मेसिन चाहानुहुन्छ जुन तपाइँ तुरुन्तै मा हाम फाल्न सक्नुहुन्छ र अनलाइन कसरी भिडियोहरू हेर्ने बिना नै सभ्य पेय बनाउन सुरु गर्न सक्नुहुन्छ, टच एक उत्कृष्ट विकल्प हो।पाहुनाहरू पनि सजिलैसँग यस मेसिनमा जान सक्छन् र आफैलाई पेय बनाउन सक्छन्।तर धेरै अनुभव भएकाहरूलाई बोर हुने सम्भावना कम हुन्छ;तपाइँ तयारी प्रक्रियामा प्रत्येक चरणमा कम वा कम नियन्त्रण गर्न सक्नुहुन्छ।बरिस्टा टच सानो ब्रेभिल बाम्बिनो प्लस जत्तिकै स्थिर छ, तर अझ शक्तिशाली, सन्तुलित कफी र दूधको फोम सजिलैसँग बनाउँछ।
आफ्नो सीप सुधार्न र थप प्रयोग गर्न चाहनेहरूका लागि एउटा पातलो, रमाइलो मेसिन, Ascaso ले हामीले परीक्षण गरेका सबै भन्दा राम्रो एस्प्रेसो मेसिन बनाउँछ, तर यसको ह्याङ्ग प्राप्त गर्न केही अभ्यास चाहिन्छ।
Ascaso Dream PID एक सुरुचिपूर्ण र धेरै कम्प्याक्ट कफी मेसिन हो जसले लगातार पेशेवर ग्रेड एस्प्रेसो पेय उत्पादन गर्दछ।यदि तपाईं थोरै एस्प्रेसो जानकार हुनुहुन्छ र विस्तारित अभ्यासको सामना गर्न सक्ने सजिलो प्रयोग-गर्न सक्ने कफी निर्माता चाहनुहुन्छ भने, Dream PID ले प्रोग्रामिङको सहजता र ह्यान्ड्स-अन अनुभवको उत्तम संयोजन प्रदान गर्दछ।हामीले यो धेरै समृद्ध र जटिल एस्प्रेसो स्वादहरू उत्पादन गरेको फेला पार्यौं - हामीले परीक्षण गरेका अन्य मेसिनहरू भन्दा राम्रो - केही राउन्डहरूमा गुणस्तरमा धेरै कम परिवर्तनको साथ, हामीले जानाजानी हाम्रा सेटिङहरू परिवर्तन नगरेसम्म।स्टीम वान्डले दूधलाई मनपर्ने बनावटमा मन्थन गर्न पनि सक्षम छ (यदि तपाइँ यसलाई कसरी प्रयोग गर्ने भनेर सिक्ने प्रयास गर्नुहुन्छ भने त्यहाँ कुनै स्वचालित सेटिङ छैन), फलस्वरूप एक ल्याटे जुन क्रीमयुक्त तर अझै धनी छ।यो पहिलो मेसिन हो जुन हामीले $ 1,000 भन्दा बढीको लागि सिफारिस गर्छौं, तर हामीलाई लाग्छ कि यो यसको लायक छ: Ascaso एक रमाइलो छ, र समग्रमा यसले प्रतिस्पर्धा भन्दा राम्रो गुणस्तर एस्प्रेसो बनाउँछ।
द्रुत र प्रयोग गर्न सजिलो, यो शक्तिशाली सानो एस्प्रेसो मेसिनले शुरुवातकर्ता र अनुभवी ब्यारिस्टाहरूलाई लगातार एस्प्रेसो शटहरू र रेशमी दूध फोमको साथ प्रभाव पार्नेछ।
यो किफायती मेसिनले अचम्मको जटिल शटहरू उत्पादन गर्न सक्छ, तर यसले दूध फेर्न संघर्ष गर्छ र थोरै मिति देखिन्छ।प्रायः शुद्ध एस्प्रेसो पिउनेहरूका लागि उत्तम उपयुक्त।
स्टाइलिश र शक्तिशाली, बरिस्टा टचमा उत्कृष्ट प्रोग्रामिङ र एक निर्मित ग्राइन्डर सुविधा छ, जसले शुरुआतीहरूलाई न्यूनतम सिकाइ कर्भको साथ घरमा विभिन्न प्रकारका कफी-गुणस्तरको एस्प्रेसो पेयहरू तयार गर्न अनुमति दिन्छ।
आफ्नो सीप सुधार्न र थप प्रयोग गर्न चाहनेहरूका लागि एउटा पातलो, रमाइलो मेसिन, Ascaso ले हामीले परीक्षण गरेका सबै भन्दा राम्रो एस्प्रेसो मेसिन बनाउँछ, तर यसको ह्याङ्ग प्राप्त गर्न केही अभ्यास चाहिन्छ।
न्युयोर्क र बोस्टनका प्रमुख कफी पसलहरूमा १० वर्षको अनुभव भएको पूर्व हेड बरिस्टाको रूपमा, मलाई उत्तम एस्प्रेसो र ल्याट्टे बनाउनको लागि के लाग्छ भन्ने थाहा छ, र म बुझ्छु कि सबैभन्दा अनुभवी बरिस्टाले पनि बाधाहरू सामना गर्न सक्छन्। सिद्ध मग।वर्षौंको दौडान, मैले कफी स्वाद र दूधको बनावटमा सूक्ष्म भिन्नताहरू पहिचान गर्न पनि सिकेको छु, सीपहरू जुन यस गाइडको धेरै पुनरावृत्तिहरू मार्फत काममा आएका छन्।
यो गाइड पढ्दा, मैले लेख, ब्लग पोष्टहरू, र कफी विशेषज्ञहरूबाट समीक्षाहरू पढें, र सिएटल कफी गियर र होल लेट लभ (जसले एस्प्रेसो मेसिनहरू र अन्य कफी उपकरणहरू पनि बेच्ने) जस्ता साइटहरूबाट उत्पादन डेमो भिडियोहरू हेरेँ।हाम्रो 2021 अपडेटको लागि, मैले न्यूयोर्कको कफी प्रोजेक्ट NY बाट ChiSum Ngai र Kalina Teo को अन्तर्वार्ता लिएँ।यो एक स्ट्यान्डअलोन कफी पसलको रूपमा सुरु भएको थियो तर तीन अतिरिक्त कार्यालयहरू सहित एक शैक्षिक रोस्टिङ र कफी कम्पनीमा बढेको छ - क्वीन्स प्रिमियर ट्रेनिङ क्याम्पसको घर हो, राज्यको एक मात्र विशेषता कफी संघ।थप रूपमा, मैले अघिल्लो अद्यावधिकहरूको लागि ब्रेभिल पेय वर्गमा अन्य शीर्ष ब्यारिस्टाहरू साथै उत्पादन विशेषज्ञहरूसँग अन्तर्वार्ता लिएको छु।यो गाइड पनि केल गुथ्री वेइजम्यानको अघिल्लो काममा आधारित छ।
राम्रो एस्प्रेसो मन पराउने र सामान्य सीप विकासको साथ स्वचालनको सुविधालाई जोड्ने ठोस घर सेटअप चाहनेहरूका लागि हाम्रो छनोट।थर्ड वेभ कफी पसलहरूमा गएर वा केही कफी ब्लगहरू पढेर एस्प्रेसोको बारेमा थाहा पाउनेहरूले उनीहरूको सीप विकास गर्न हाम्रो चयन प्रयोग गर्न सक्षम हुनेछन्।जो कफी शब्दजालबाट अभिभूत हुन सक्छन् तिनीहरू पनि यी मेसिनहरू नेभिगेट गर्न सक्षम हुनुपर्छ।यदि तपाइँ ग्राइन्डिङ, डोजिङ र कम्प्याक्टिङको आधारभूत कुराहरूसँग परिचित हुनुहुन्छ भने, तपाइँ पहिले नै ब्यारिस्टाले "एस्प्रेसो ब्रुइंग" भन्ने आधारभूत कम्पोनेन्टहरू अभ्यास गरिरहनुभएको छ।(अधिक उन्नत प्रयोगकर्ताहरूले ब्रू समय र बॉयलरको तापक्रम समायोजन गर्न सुरु गर्न सक्छन् यदि तिनीहरूको मेसिनले यी सेटिङहरूलाई अनुमति दिन्छ।) थप निर्देशनहरूको लागि, घरमा एस्प्रेसो कसरी बनाउने भन्ने बारे हाम्रो सुरु गर्ने गाइड हेर्नुहोस्।
राम्रो एस्प्रेसो बनाउन केही अभ्यास र धैर्य लाग्छ।यहाँ हाम्रो गाइड छ।
एक विशेष मोडेल को जटिलता र शक्ति को बावजूद, यो मेशिन को प्रक्रिया को लागी अभ्यस्त हुन केहि समय लाग्छ।तपाईंको भान्साको तापक्रम, तपाईंको कफी रोस्ट भएको मिति र विभिन्न रोस्टहरूसँग तपाईंको परिचितताले पनि तपाईंको नतिजाहरूलाई असर गर्न सक्छ।घरमा साँच्चै स्वादिष्ट पेय बनाउन एक निश्चित मात्रामा धैर्य र अनुशासन लिन्छ, र तपाईंले मेसिन किन्ने निर्णय गर्नु अघि यो जान्न लायक छ।यद्यपि, यदि तपाइँ म्यानुअल पढ्नुभयो र तपाइँका शटहरू कति राम्रो छन् भनेर बुझ्नको लागि केहि समय लिनुभयो भने, तपाइँ हाम्रो कुनै पनि छनौटको प्रयोगसँग तुरुन्तै परिचित हुनुहुनेछ।यदि तपाईं कफी पिउने व्यक्ति हुनुहुन्छ भने, कपिङ परीक्षणहरूमा भाग लिँदै र मद्य बनाउने विधिहरू प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, तपाईंले उत्साहीहरूका लागि हामीले प्रस्ताव गर्ने अपग्रेड विकल्पहरू भन्दा धेरै महँगो मेसिनमा लगानी गर्न सक्नुहुन्छ।
हाम्रो मुख्य लक्ष्य एक किफायती र किफायती एस्प्रेसो मेसिन फेला पार्नु थियो जसले दुबै शुरुआती र मध्यवर्ती प्रयोगकर्ताहरूलाई (म जस्ता दिग्गजहरूलाई पनि) सन्तुष्ट पार्न सक्छ।आधारभूत स्तरमा, एस्प्रेसो मेसिनले मसिनो भुइँमा कफी बीन्स मार्फत दबाबयुक्त तातो पानीलाई जबरजस्ती काम गर्छ।पानीको तापमान 195 र 205 डिग्री फरेनहाइटको बीचमा सही हुनुपर्छ।यदि तापमान धेरै कम छ भने, तपाईंको एस्प्रेसो कम निकालिनेछ र पानीले पातलो हुनेछ;तातो, र यो अति निकासी र तीतो हुन सक्छ।र दबाब स्थिर हुनुपर्छ ताकि पानी लगातार निकासीको लागि जमीनमा समान रूपमा बग्छ।
त्यहाँ तीन फरक प्रकारका कफी मेसिनहरू छन् (नेस्प्रेसो जस्ता क्याप्सुल मेसिनहरू बाहेक, जसले एस्प्रेसोको नक्कल गर्दछ) जसले तपाईंलाई प्रक्रियामा कम वा कम नियन्त्रण दिन्छ:
कुन अर्ध-स्वायत्त मेसिनहरू परीक्षण गर्ने निर्णय गर्दा, हामीले शुरुआतीहरूको आवश्यकता र बजेटमा फिट हुने मोडेलहरूमा ध्यान केन्द्रित गर्यौं, तर हामीले केही मोडेलहरू पनि हेर्यौं जसले थप उन्नत सीपहरूको लागि ठाउँ छोड्नेछ।(हामीले यो गाइड लेख्न थालेको वर्षहरूमा, हामीले $300 देखि $1,200 सम्मको मूल्यमा मेसिनहरू परीक्षण गरेका छौं)।हामी द्रुत सेट-अपहरू, सहज ह्यान्डलहरू, चरणहरू बीचको सहज संक्रमण, शक्तिशाली स्टीम वान्डहरू र दृढता र विश्वसनीयताको समग्र अनुभूति भएका मोडेलहरूको पक्षमा छौं।अन्ततः, हामीले हाम्रो अनुसन्धान र परीक्षणमा निम्न मापदण्डहरू खोज्यौं:
हामीले एस्प्रेसो पानी र स्टीम पाइपहरू तताउनको लागि एउटै बॉयलर प्रयोग गरिन्छ जहाँ एकल बोयलर मोडेलहरू मात्र हेरे।तल्लो मोडेलहरूमा न्यानो हुन केही समय लाग्छ, तर टेक्नोलोजी पर्याप्त उन्नत छ कि हाम्रा दुई चयनहरूमा चरणहरू बीच लगभग कुनै पर्खाइ थिएन।जबकि डुअल-बोयलर मोडेलहरूले तपाईंलाई एकै समयमा शट र वाफ दूध निकाल्न अनुमति दिन्छ, हामीले $ 1,500 भन्दा कम कुनै मोडेल देखेका छैनौं।हामीलाई लाग्दैन कि धेरै शुरुवातकर्ताहरूलाई यो विकल्प चाहिन्छ किनकि यसलाई मल्टिटास्किङ चाहिन्छ, जुन सामान्यतया कफी पसल वातावरणमा मात्र आवश्यक हुन्छ।
हामीले स्थिरता र गति प्रदान गर्ने हिटरहरूमा ध्यान केन्द्रित गर्यौं किनकि यी तत्वहरूले दैनिक अनुष्ठान हुने वाचामा रमाइलो र सजिलो लय थप्छन्।यो गर्नका लागि, केही मेसिनहरू (सबै ब्रेभिल मोडेलहरू सहित) PID (आनुपातिक-अभिन्न-व्युत्पन्न) नियन्त्रकहरूसँग सुसज्जित छन् जसले बट स्प्रेको लागि बॉयलरको तापक्रम नियमित गर्न मद्दत गर्दछ।(Seattle Coffee Gear, जसले PID नियन्त्रणको साथ र बिना एस्प्रेसो मेसिनहरू बेच्दछ, PID नियन्त्रणले कसरी परम्परागत थर्मोस्टेट भन्दा बढी तापक्रम कायम राख्न मद्दत गर्न सक्छ भनेर वर्णन गर्ने एउटा उत्कृष्ट भिडियो बनाएको छ।) हामीले सिफारिस गरेको ब्रेभिल मोडेलमा पनि यो कुरा ध्यान दिन लायक छ। थर्मोजेट हीटर जसले मेसिनलाई अचम्मको रूपमा छिटो तातो बनाउँछ र तान्ने शटहरू र भाप दूध बीच स्विच गर्न सक्छ;केही पेयहरू सुरुदेखि समाप्त हुन एक मिनेट भन्दा बढी समय लाग्छ।
एस्प्रेसो मेसिनको पम्प राम्रोसँग प्याकेज गरिएको, मसिनो ग्राउन्ड कफीबाट एस्प्रेसो तयार गर्न पर्याप्त शक्तिशाली हुनुपर्छ।र स्टीम पाइप ठूला बुलबुले बिना मखमली दूध फोम बनाउन पर्याप्त शक्तिशाली हुनुपर्छ।
घरको एस्प्रेसो मेसिनबाट दूधलाई राम्ररी उमाल्न गाह्रो हुन सक्छ, त्यसैले म्यानुअल रूपमा वा स्वचालित रूपमा दूध फेला पार्नु भनेको शुरुवातकर्ताहरूको लागि स्वागतयोग्य बोनस हो (यदि मेसिनले व्यावसायिक बरिस्टा मापदण्डहरूको नक्कल गर्न सक्छ)।स्वचालित फोमको बनावट र तापमानमा वास्तविक भिन्नता छ, जुन सुरुमा म्यानुअल रूपमा गर्न नसक्नेहरूका लागि उत्कृष्ट छ।यद्यपि, तीखो आँखा र बाफको भाँडोको कोण र तापक्रममा हत्केलाको संवेदनशीलता, साथसाथै म्यानुअल प्रयोगमा विकास गरिएको सीपको साथ, कसैले दूध पेयको सटीक बारीकताहरू राम्रोसँग छुट्याउन सक्छ।त्यसोभए हाम्रा दुबै ब्रेभिल पिकहरूले उत्कृष्ट स्वचालित मुद्रास्फीति प्रक्रियाहरू प्रस्ताव गर्दछन्, हामी यसलाई हाम्रो अन्य छनौटहरूले गर्दैनन् भन्ने सम्झौता ब्रेकरको रूपमा देख्दैनौं।
धेरै मेसिनहरू एकल वा डबल पुल सेटिङहरूसँग पूर्व-प्रोग्राम गरिएका हुन्छन्।तर तपाईले आफ्नो मनपर्ने कफी फ्याक्ट्री सेटिङले अनुमति दिएको भन्दा कम वा लामो बनाइएको पाउन सक्नुहुन्छ।तपाईको उत्तम शर्त तपाईको निर्णय प्रयोग गर्नु र म्यानुअल रूपमा निकासी रोक्नु हो।यद्यपि, एकपटक तपाईंले आफ्नो मनपर्ने एस्प्रेसोमा डायल गरिसकेपछि, तदनुसार ब्रू भोल्युम रिसेट गर्न सक्षम हुनु राम्रो छ।यसले तपाइँको दैनिक जीवनलाई सरल बनाउन मद्दत गर्न सक्छ, जबसम्म तपाइँ पीस, डोजिङ र ट्याम्पिङको प्रक्रियालाई ध्यानपूर्वक निगरानी गर्न जारी राख्नुहुन्छ।यदि तपाइँको कफी फरक तरिकाले निकालिएको छ वा यदि तपाइँ कफी बीन्सको फरक मिश्रण प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने पूर्वनिर्धारित वा बचत गरिएका सेटिङहरू ओभरराइड गर्न सक्षम हुनु पनि महत्त्वपूर्ण छ।(सम्भवतः तपाइँले भर्खरै सुरु गर्दै हुनुहुन्छ भन्ने बारे चिन्ता गर्न आवश्यक भन्दा बढी, तर तपाइँ चाँडै दोहोर्याएर बताउन सक्नुहुन्छ यदि तपाइँ सामान्य भन्दा छिटो वा ढिलो बल हिट गर्दै हुनुहुन्छ।)
हामीले परीक्षण गरेका सबै मोडेलहरू डबल भित्ता टोकरीहरू (प्रेशर बास्केट भनेर पनि चिनिन्छ) लिएर आएका थिए जुन परम्परागत एकल भित्ता टोकरीहरू भन्दा बेमेलका लागि बढी प्रतिरोधी हुन्छन्।दोहोरो पर्खाल भएको फिल्टरले टोकरीको केन्द्रमा रहेको एउटा प्वालबाट एस्प्रेसोलाई मात्र निचोड्छ (धेरै पर्फोरेसनहरू भन्दा पनि), तातो पानीको वितरणको पहिलो केही सेकेन्डमा ग्राउन्ड एस्प्रेसो पूर्ण रूपमा संतृप्त भएको सुनिश्चित गर्दै।यसले असन्तुलित निकासीलाई रोक्न मद्दत गर्दछ जुन कफी असमान रूपमा जमीनमा, डोज गरिएको वा कम्प्याक्ट गरिएको छ, जसले गर्दा एस्प्रेसो वाशरको सबैभन्दा कमजोर बिन्दुमा पानी जतिसक्दो चाँडो प्रवाह हुन्छ।
हामीले परीक्षण गरेका धेरै मोडेलहरू पनि परम्परागत एकल पर्खालको जाल टोकरीको साथ आउँछन्, जसलाई समात्न गाह्रो हुन्छ, तर यसले थप गतिशील शट उत्पादन गर्छ जसले तपाईंले आफ्नो ग्रान्ड सेटिङमा गर्नुभएका सेटिङहरूलाई अझ राम्रोसँग प्रतिबिम्बित गर्दछ।सिक्न चाहने शुरुवातकर्ताहरूका लागि, हामी दुईवटा र एकल भित्ता टोकरीहरू प्रयोग गर्ने मेसिनहरूलाई प्राथमिकता दिन्छौं।
यी मापदण्डहरूमा आधारित, हामीले $300 देखि $1,250 सम्मको मूल्यमा विगतका वर्षहरूमा 13 मोडलहरू परीक्षण गर्‍यौं।
किनभने यो गाइड शुरुआतीहरूको लागि हो, हामीले पहुँच र गतिमा धेरै जोड दिन्छौं।म अचम्मलाग्दो, क्यारेक्टर तस्बिरहरू र लगातार पुनःप्राप्ति र सहज प्रयोगको सहजताको बारेमा थप लिन सक्छु कि भनेर कम चिन्ता गर्छु।मैले सबै एस्प्रेसो मेसिनहरू परीक्षण गरेको छु र मैले सामना गरेको कुनै पनि समस्या अनुभवहीनहरूको लागि वास्तविक निराशा हो।
प्रत्येक मेसिनले के सक्षम छ भन्ने बारे राम्रो विचार प्राप्त गर्न, मैले क्याफे ग्रम्पीबाट ब्लू बोतल र हार्टब्रेकरबाट हेस भ्याली एस्प्रेसो मिश्रणहरू प्रयोग गरेर हाम्रो २०२१ अपडेटको लागि १५० भन्दा बढी तस्बिरहरू लिएँ।(हामीले हाम्रो 2019 अपडेटमा स्टम्पटाउन हेयर बन्डर पनि समावेश गर्‍यौं।) यसले हामीलाई प्रत्येक मेसिनको विभिन्न बीनहरू राम्रोसँग पकाउने, विशिष्ट रोस्टहरू पकाउने र अनुक्रममा पीस्ने, र क्राफ्टिङ सुझावहरू गर्ने क्षमताको मूल्याङ्कन गर्न मद्दत गर्‍यो।प्रत्येक रोस्टले थप अद्वितीय स्वाद शटहरू प्रतिज्ञा गर्दछ।2021 परीक्षणहरूको लागि, हामीले Baratza Sette 270 ग्राउन्ड कफी प्रयोग गर्यौं;अघिल्ला सत्रहरूमा हामीले दुईवटा ब्रेभिल ग्राइन्डरहरू बिल्ट-इन ग्राइन्डरहरूसँग परीक्षण गर्ने अपवाद बाहेक बारात्जा एन्कोर र बारात्जा भेरियो दुवै प्रयोग गरेका छौं (ग्राइन्डरहरूमा थप जानकारीको लागि, ग्राइन्डर छनौट गर्ने हेर्नुहोस्)।मैले कुनै पनि एस्प्रेसो मेसिनले व्यावसायिक मार्जोकोको अनुभवलाई नक्कल गर्ने अपेक्षा गरेको थिइनँ, जुन मोडेल तपाईंले धेरैजसो उच्च कफी पसलहरूमा पाउनुहुनेछ।तर यदि शटहरू प्रायः मसालेदार वा खट्टा वा पानी जस्तै स्वाद हुन्छ भने, यो एक समस्या हो।
हामीले यो पनि याद गर्यौं कि प्रत्येक मेसिनमा कताईबाट दूध बनाउन कत्तिको सजिलो छ।कुल मिलाएर, मैले ग्यालन पूरै दूध बाफ गरें, दुबै म्यानुअल र स्वचालित सेटिङहरू प्रयोग गरें, र धेरै क्यापुचिनोहरू (सुक्खा र भिजेको), फ्ल्याट सेतो, ल्याट्स, मानक अनुपात macchiatos र corts, र अधिकमा खन्याएँ, र यसलाई बनाउन कत्ति सजिलो छ भनेर हेर्न। तिमि के चाहन्छौ।दूध फोम स्तर।(क्लाइभ कफीले यी सबै पेयहरू कसरी फरक छन् भनेर व्याख्या गर्न उत्कृष्ट काम गर्दछ।) सामान्यतया, हामी रेशमी फोम उत्पादन गर्ने मेसिनहरू खोजिरहेका छौं, तातो दूधको माथि फोमको थुप्रो जस्तो ठूलो फोम होइन।हामीले के सुन्छौं भन्ने कुरा पनि महत्त्वपूर्ण छ: दुर्गन्धित हिसिङ आवाजको सट्टा एक चिल्लो आवाज प्रदान गर्ने स्टीम वान्डहरूमा अधिक शक्ति हुन्छ, फोम छिटो हुन्छ, र राम्रो गुणस्तर माइक्रोबबलहरू उत्पादन गर्दछ।
द्रुत र प्रयोग गर्न सजिलो, यो शक्तिशाली सानो एस्प्रेसो मेसिनले शुरुवातकर्ता र अनुभवी ब्यारिस्टाहरूलाई लगातार एस्प्रेसो शटहरू र रेशमी दूध फोमको साथ प्रभाव पार्नेछ।
हामीले परीक्षण गरेका सबै मोडेलहरू मध्ये, ब्रेभिल बाम्बिनो प्लस प्रयोग गर्न सजिलो मध्ये एक साबित भयो।यसको स्थिर जेट र राम्रो दुधको फोमलाई कुशलतापूर्वक फेर्न सक्ने क्षमताले यसलाई हामीले $1,000 भन्दा कममा परीक्षण गरेका सबैभन्दा शक्तिशाली, भरपर्दो र रमाइलो मेसिन बनाउँछ।यो ल्याटेको लागि पर्याप्त ठूलो भापको भाँडो, एउटा उपयोगी छेउछाउ र कलमको लागि दुईवटा डबल-पर्खाल टोकरीहरूको साथ आउँछ।सेटअप गर्न सजिलो छ, र Bambino Plus को सानो आकारको बावजुद, यसमा 1.9 लिटरको पानीको ट्याङ्की छ (ठूला ब्रेभिल मेसिनहरूमा 2 लिटरको ट्याङ्की भन्दा थोरै सानो) जसले तपाईंलाई रिफिल गर्नु अघि एक दर्जन शटहरू फायर गर्न सक्छ।
Bambino Plus को सौन्दर्य यसको सादगी र अप्रत्याशित शक्ति को संयोजन मा निहित छ, एक बरु सुरुचिपूर्ण सौन्दर्य द्वारा उच्चारण।PID नियन्त्रण (जसले पानीको तापक्रम नियमन गर्न मद्दत गर्छ) र द्रुत-अभिनय गर्ने ब्रेभिल थर्मोजेट हीटरको लागि धन्यवाद, बाम्बिनोले धेरै जेटहरूको लागि स्थिर तापक्रम कायम राख्न सक्छ र ब्लास्टिङ र स्टीम वान्डमा स्विच गर्ने बीचमा कुनै पर्खाइको समय आवश्यक पर्दैन।हामीले परीक्षण गरेका अन्य मोडेलहरू भन्दा छिटो, एक मिनेट भन्दा कममा ग्राइंडदेखि सिजलसम्म पूर्ण पेय बनाउन सक्षम भयौं।
बाम्बिनो प्लस पम्प मध्यम देखि धेरै राम्रो पाउडर कोर्न को लागी पर्याप्त शक्तिशाली छ (धेरै राम्रो पाउडर छैन, तर व्यक्तिगत रूप मा अलग गर्न को लागी निश्चित रूप मा राम्रो)।यसको विपरित, मोडेलहरू जसले काट्दैनन् प्रत्येक शटको साथ दबाबमा उतार-चढाव हुन्छ, यसले आदर्श ग्राइन्डर सेटिङ निर्धारण गर्न गाह्रो बनाउँछ।
Bambino Plus सँग स्वचालित एकल र डबल शट प्रिसेटहरू छन्, तर तपाईंले तिनीहरूलाई आफ्नो आवश्यकताहरू अनुरूप प्रोग्राम गर्न आवश्यक हुनेछ।यस मेसिनमा प्रयोग गर्नको लागि आदर्श ग्राइंड साइज पत्ता लगाउन तुलनात्मक रूपमा सजिलो थियो र केवल केही मिनेट फिडलिंग लिनुभयो।मेरो मनपर्ने पीसमा केही पूर्ण-शरीरका कपहरू पछि, मैले 30 सेकेन्डमा 2 औंस भन्दा कम पकाउनको लागि डुअल ब्रू प्रोग्राम रिसेट गर्न सक्षम भएँ - राम्रो एस्प्रेसोको लागि आदर्श सेटिङहरू।म पछिल्ला परीक्षणहरूमा पनि बारम्बार समान भोल्युम प्राप्त गर्न सक्षम थिएँ।यो राम्रो सङ्केत हो कि बाम्बिनो प्लसले प्रत्येक पटक कफी बनाउँदा उही दबाब कायम राख्छ, जसको मतलब यो हो कि एकपटक तपाईंले कफी ग्राउन्डको खुराक र सूक्ष्मता घटाउनुभयो भने, तपाईंले धेरै सुसंगत परिणामहरू प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ।हामीले प्रयोग गरेका सबै तीनवटा मिश्रित एस्प्रेसोहरू यस मेसिनमा राम्रोसँग आएका थिए, र कहिलेकाहीँ ब्रूले थोरै माटोको गाढा चकलेट स्वादभन्दा बाहिर केही न्युनन्स प्रदान गर्‍यो।यसको उत्कृष्टमा, बाम्बिनो ब्रेभिल बरिस्टा टच जस्तै छ, जसले टफी, भुटेको बदाम र सुख्खा फल स्वादयुक्त शटहरू उत्पादन गर्दछ।
दुग्ध पेयहरूका लागि, बाम्बिनो प्लस स्टीम वान्डले स्वादिष्ट, अविश्वसनीय गतिमा फोम पनि सिर्जना गर्दछ, दूध धेरै तातो नहुने सुनिश्चित गर्दै।(अत्याधिक तताइएको दूधले यसको मिठास गुमाउनेछ र फ्रोथिंगलाई रोक्न सक्छ।) पम्पले समान दर प्रदान गर्ने तरिकाले वातनलाई नियमन गर्दछ, त्यसैले शुरुआतीहरूले म्यानुअल पावर नियन्त्रणको बारेमा चिन्ता लिनु पर्दैन।ब्रेभिल इन्फ्युजर र गाग्गिया क्लासिक प्रो जस्ता पुराना एन्ट्री-लेभल मोडेलहरूबाट स्टीम वान्ड एउटा स्पष्ट कदम हो।(हामीले परीक्षण गरेका मोडेलहरू मध्ये, केवल Breville Barista Touch snorkel मा उल्लेखनीय रूपमा बढी शक्ति थियो, यद्यपि Ascaso Dream PID मा रहेको स्नोर्केलमा पहिले सक्रिय हुँदा धेरै शक्ति हुन्छ, तर त्यसपछि दूधको जग झुकाउन थप आन्दोलन गर्न अनुमति दिन ट्यापर बन्द हुन्छ।) बाम्बिनो प्लस स्टीम वान्ड र स्टीम वान्ड Gaggia क्लासिक प्रो बीचको भिन्नता विशेष गरी राम्रो छ;ब्याम्बिनो प्लस व्यावसायिक ब्यारिस्टाहरूले व्यावसायिक मोडेलहरूमा महारत हासिल गरेको नियन्त्रण र सटीकताको नक्कल गर्न नजिक आउँछ।
केहि अनुभव भएकाहरूले एक पेशेवर मेसिनमा प्रशिक्षित बरिस्टा जस्तै हातले दूध बाफ गर्न सक्षम हुनुपर्छ।तर त्यहाँ एक साँच्चै राम्रो स्वत: स्टीम विकल्प पनि छ जसले तपाईंलाई दूधको तापक्रम र फ्रोथलाई तीन स्तरहरू मध्ये एकमा समायोजन गर्न दिन्छ।जब म अधिक नियन्त्रणको लागि म्यानुअल स्टिमिङ रुचाउँछु, स्वचालित सेटिङहरू आश्चर्यजनक रूपमा सही छन्, र द्रुत रूपमा ठूलो मात्रामा पेयहरू बनाउनको लागि उपयोगी छन् वा यदि तपाईं आफ्नो लेट कला कौशल सुधार गर्न खोज्दै हुनुहुन्छ भने।
Bambino Plus पुस्तिका बुझ्न सजिलो छ, राम्रोसँग चित्रण गरिएको छ, उपयोगी सुझावहरूले भरिएको छ र एक समर्पित समस्या निवारण पृष्ठ छ।यो पूर्ण शुरुवातकर्ताहरू र मध्यम एस्प्रेसोमा फस्न डराउने जो कोहीको लागि उत्कृष्ट आधारभूत स्रोत हो।
Bambino मा हटाउन सकिने पानी ट्याङ्की र ड्रिप ट्रे भरिएको बेला पप अप हुने सूचक जस्ता केही विचारशील डिजाइन सुविधाहरू छन् ताकि तपाईंले काउन्टरमा बाढी नआउनुहोस्।विशेष ध्यान दिनुहोस् स्टीम वान्डको स्व-सफाई कार्य हो, जसले स्टीम वान्डबाट दूधको अवशेष हटाउँछ जब तपाइँ यसलाई ठाडो स्ट्यान्डबाइ स्थितिमा फर्काउनुहुन्छ।Bambino पनि दुई वर्षको वारेन्टीको साथ आउँछ।
समग्रमा, बाम्बिनो प्लस यसको आकार र मूल्य संग प्रभावित छ।परीक्षणको क्रममा, मैले मेरी श्रीमतीसँग केही नतिजाहरू साझा गरें, जो पूर्व बरिस्टा पनि हुन्, र उनी राम्रो सन्तुलित एस्प्रेसो र दूधको उत्कृष्ट बनावटबाट प्रभावित भइन्।मैले वास्तविक दूध चकलेट स्वादको साथ कोर्टाडोहरू बनाउन सक्षम भएँ, एक बरु सूक्ष्म स्वाद सिंथेटिक मिठाई माइक्रोक्रिम र समृद्ध तर दबंग एस्प्रेसो फोम द्वारा कब्जा गरिएको।
हाम्रो प्रारम्भिक प्रयासहरूमा, बाम्बिनो प्लसको पूर्व-प्रोग्राम गरिएको दुई-शट सेटिङले ड्रलाई छिट्टै काट्यो।तर मेरो फोनमा टाइमरको साथ ब्रू भोल्युम रिसेट गर्न सजिलो छ, र म यो समय अगावै गर्न सिफारिस गर्दछु - यसले एस्प्रेसोको निर्माणलाई गति दिन मद्दत गर्नेछ।त्यसपछिको परीक्षण सत्रको दौडान, हामीले नमूना लिएको कफीबाट वांछित परिणामहरू प्राप्त गर्न मैले पीस सेटिङलाई थोरै समायोजन गर्नुपर्‍यो।
मैले बाम्बिनो प्लससँग अन्य विकल्पहरू भन्दा कम कठिन शटहरू पनि लिएँ।भिन्नता अपेक्षाकृत सानो भए पनि, यो मोडेलमा बरिस्टा टचको साथमा आउने परम्परागत गैर-प्रेसर ह्यान्डल कोल्यान्डर समावेश गरिएको भए राम्रो हुनेछ, किनकि यसले तपाईंलाई डायलिङ प्रक्रियामा आफ्नो स्वाद, प्रविधि र संवेदनशीलतालाई अझ राम्रोसँग विकास गर्न अनुमति दिन्छ।भित्ताहरू भएका टोकरीहरूले कफी मैदानहरू पनि निकाल्न अनुमति दिन्छ, तर तिनीहरू सामान्यतया गाढा (वा कम्तिमा "सुरक्षित" स्वाद) एस्प्रेसो उत्पादन गर्छन्।तपाईंले फेसनदार क्याफेमा तपाईंको एस्प्रेसोको क्रेमामा देख्नुहुने जटिल क्रेमाले अक्सर तपाईंको पेयको वास्तविक चमक र गहिराइलाई संकेत गर्दछ, र यी क्रेमाहरू अझ सूक्ष्म हुन्छन् जब तपाईं डबल बास्केट प्रयोग गर्नुहुन्छ।यसको मतलब यो होइन कि तपाईंको पेयहरूले चरित्र गुमाउनेछ वा पिउन योग्य हुनेछैन;तिनीहरू सजिलो हुनेछन्, र यदि तपाईंलाई अलिकति नटी स्वादको साथ कोकोआ स्वादयुक्त ल्याट्स मनपर्छ भने, यो तपाईंको लागि एक हुन सक्छ।यदि तपाइँ आफ्नो सीपहरू सुधार्न चाहनुहुन्छ भने, एक मिल्दो पारम्परिक टोकरी कहिलेकाहीँ Breville वेबसाइटबाट अलग खरिद गर्न सकिन्छ;दुर्भाग्यवश यो अक्सर स्टक बाहिर छ।वा तपाईं हाम्रा अन्य विकल्पहरू जस्तै Gaggia Classic Pro वा Ascaso Dream PID को प्रयोग गरेर अझ सहज हुन सक्नुहुन्छ, जसमा एकल-पर्खाल टोकरी छ र कडा हिटहरू उत्पादन गर्दछ (पछिल्लो भन्दा पहिलेको भन्दा बढी स्थिर छ)।
अन्तमा, Bambino Plus को कम्प्याक्ट साइजले केही हानिहरू निम्त्याउँछ।मेसिन यति हल्का छ कि तपाईंले यसलाई एक हातले समात्नु पर्ने हुन सक्छ र अर्को हातले ह्यान्डललाई ठाउँमा लक गर्नुहोस् (वा यसलाई अनलक गर्नुहोस्)।Bambino Plus मा अन्य Breville मोडेलहरूमा पाइने वाटर हीटरको पनि अभाव छ।यो एक उपयोगी सुविधा हो यदि तपाइँ अमेरिकनोस बनाउन मनपर्छ, तर हामी यो आवश्यक ठान्दैनौं किनकि तपाइँ सधैँ केतलीमा अलग पानी तताउन सक्नुहुन्छ।बाम्बिनो प्लसको अत्यन्त कम्प्याक्ट साइजलाई ध्यानमा राख्दै, हामी सोच्छौं कि यो वाटर हीटरको त्याग गर्न लायक छ।
यो किफायती मेसिनले अचम्मको जटिल शटहरू उत्पादन गर्न सक्छ, तर यसले दूध फेर्न संघर्ष गर्छ र थोरै मिति देखिन्छ।प्रायः शुद्ध एस्प्रेसो पिउनेहरूका लागि उत्तम उपयुक्त।
Gaggia Classic Pro को सामान्यतया Breville Bambino Plus भन्दा अलि कम लागत हुन्छ र यसले तपाईंलाई (केही सीप र अभ्यासको साथ) थप जटिल तस्बिरहरू लिन अनुमति दिन्छ।स्टीम वान्ड प्रयोग गर्न गाह्रो छ र परिणामस्वरूप दुधको फोम तपाईले ब्रेभिल मेसिनबाट प्राप्त गरेको कुरासँग मिल्ने सम्भावना छैन।समग्रमा, तथापि, हामीले गगियासँग शूट गरेको फुटेज लगातार र तीव्र थियो।केहीले प्रत्येक रोस्टको गतिशील स्वाद प्रोफाइल पनि खिच्छन्।शुद्ध एस्प्रेसो मन पराउने कफी पिउने शुरुवातकर्ताहरूले क्लासिक प्रोको साथ आफ्नो तालु विकास गर्न निश्चित छन्।तर यसमा PID तापमान नियन्त्रण र स्वचालित दूध फ्रोथिङ जस्ता Bambino Plus लाई प्रयोग गर्न सजिलो बनाउने केही सुविधाहरूको अभाव छ।
यसको मूल्य दायरामा हामीले परीक्षण गरेका एक मात्र मेसिन, Gaggia Classic Pro ले प्रायजसो क्रीममा गाढा चितुवाको दाग भएका शटहरू उत्पादन गर्‍यो, गहिराइ र जटिलताको चिन्ह।हामीले शटहरू प्रयास गर्यौं, र गाढा चकलेटको अतिरिक्त, तिनीहरूसँग उज्यालो सिट्रस, बादाम, खट्टा बेरी, बरगंडी र लिकोरिस नोटहरू थिए।Bambino Plus को विपरीत, क्लासिक प्रो एक परम्परागत एकल भित्ता फिल्टर बास्केटको साथ आउँछ - आफ्नो खेल सुधार गर्न खोज्नेहरूका लागि बोनस।यद्यपि, PID नियन्त्रक बिना, यदि तपाइँ एक पङ्क्तिमा धेरै शटहरू लिइरहनुभएको छ भने, यो शटहरू एकरूपमा राख्न अझ गाह्रो हुन सक्छ।र यदि तपाइँ थप सनकी रोस्ट प्रयास गर्दै हुनुहुन्छ भने, टाइप गर्दा केही सेम जलाउन तयार हुनुहोस्।
Gaggia ले क्लासिक प्रो लाई अलिकति ट्वीक गरेको छ जुन हामीले यसलाई 2019 मा अन्तिम पटक परीक्षण गरेका थियौं, थोरै अपग्रेड गरिएको स्टीम वान्ड सहित।तर पहिले जस्तै, यो मेसिनको सबैभन्दा ठूलो समस्या यो हो कि यसले अझै पनि प्रभावकारी दूध बनावट उत्पादन गर्दछ।एकपटक सक्रिय भएपछि, स्टीम वान्डको प्रारम्भिक शक्ति एकदम चाँडो खस्छ, यसले 4-5 औंस भन्दा बढी क्यापुचिनोको लागि दूध फेर्न गाह्रो बनाउँछ।ल्याटेको ठूलो मात्रामा कोर्रा लगाउने प्रयास गरेर, तपाईंले दूधलाई स्क्यालिङ गर्ने जोखिमलाई चलाउनुहुन्छ, जसले यसलाई नरम वा पोलेको मात्र होइन, तर फोम हुनबाट पनि रोक्छ।दायाँ फोमले दूधको अन्तर्निहित मिठास पनि बाहिर ल्याउँछ, तर क्लासिक प्रोमा म सामान्यतया रेशमीपन बिनाको फोम पाउँछु र स्वादमा थोरै पातलो हुन्छ।